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眼睛不可缺少的8大营养素

 2020年09月16日  阅读 77  评论 0

摘要:一个人的视觉功能状况,除了受眼睛结构等因素的影响,与日常膳食也不无关系。要保持视功能良好,就需要在日常生活中摄入足够的营养物质。如果角膜溃疡严重,会导致不可逆转的失明。维生素A广泛存在于动物性食品和植物性食品中,其中动物肝脏是含维生素A最多的食物。另一方面,视神经不可再生,极易受到有害自由基的伤害,叶黄素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。

一个人的视觉功能状况 ,除了受眼睛结构等因素的影响,与日常膳食也不无关系。要保持视功能良好,就需要在日常生活中摄入足够的营养物质 。


1.维生素A

维生素A包括A1及A2 ,A1即视黄醇,是构成视觉细胞中感光物质视紫红质的组成成分。维生素A缺乏的最早症状是暗适应能力下降,严重时可致夜盲 ,即在夜间或暗光环境下无法看清物体。另外,维生素A缺乏还会导致干眼病,即由于角膜 、结膜上一些组织及泪腺等的退行性病变 ,致使角膜发生干燥、发炎、软化 、溃疡、糜烂等一系列变化 。如果角膜溃疡严重 ,会导致不可逆转的失明。


眼睛不可缺少的8大营养素-服务大众健康生活

维生素A广泛存在于动物性食品和植物性食品中,其中动物肝脏是含维生素A最多的食物。另外,奶制品(如奶酪、黄油) 、蛋类、鱼类及贝类中也含有很丰富的维生素A 。


2.叶黄素

叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素 ,被誉为“眼黄金 ”。叶黄素对于眼睛主要起到光保护和抗氧化作用,还可以大量吸收伤害眼睛的蓝色光。另一方面,视神经不可再生 ,极易受到有害自由基的伤害,叶黄素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成 。


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人体自身无法合成叶黄素,必须从食物中摄取 。菠菜、莴苣 、甘蓝 、蛋黄、玉米、南瓜 、西兰花、柑橘、橙子等常见蔬果就含有叶黄素。


总的来说 ,深绿色蔬菜中的叶黄素含量是较为丰富的,其次就是橙黄色食物。


3.维生素B复合群

维生素B复合群包括了8种营养素,即维生素B1 、B2、B6、B12 、烟碱素、生物素、叶酸及泛酸 。人体缺乏B族维生素 ,就像是没有点燃的木柴。蛋白质 、脂肪、碳水化合物等各类营养物质如同木柴,没有B族维生素这根火柴点燃,木柴就无法燃烧产生热量 ,视神经、视网膜与角膜都会得不到营养供给 ,易使眼睛干涩,甚至使视神经产生炎症。


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维生素B复合群主要存在于动物肝脏 、酵母 、酸酪、豆类、牛奶 、瘦肉、绿叶蔬菜以及全谷类等食品中 。


4.DHA

DHA是一种不饱和脂肪酸,它是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素 ,是大脑和视网膜的重要构成成分。


人体可以合成DHA,但是从饮食中补充DHA是最方便快捷的方法。大量研究证明,深海鱼类DHA的含量最为丰富 。


5.钙

钙是眼部组织的“ 保护器”。倘若体内缺乏钙 ,不仅会造成视网膜的弹力减退,晶状体内压力上升,眼球前后径拉长 ,还可使上角膜、睫状肌发生退化性病变,易造成视力减退或近视。


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为了防止视力减退,每天应该注意补充含钙及维生素D丰富的饮食 ,如乳类 、豆类、菌类、干果类及海产品类 。


6.铬

铬能激活胰岛素,使胰岛发挥最大生物效应。如人体铬含量不足,就会使胰岛素调节血糖功能发生障碍 ,血浆渗透压增高 ,致使眼球晶状体 、房水的渗透压增高和屈光度增大,从而诱发近视。


铬多存在于糙米、麦麸之中,动物肝脏、葡萄汁 、果仁中的含量也较为丰富 。


7.锌

眼角膜表皮、虹膜、视网膜及晶状体内均含有锌 ,锌在眼内参与维生素A的代谢与运输,维持视网膜色素上皮的正常组织状态,维护正常视力功能 。


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含锌较多的食物有牡蛎 、肉类 、肝、蛋类、花生 、小麦、豆类、杂粮等。


8.花青素

花青素是一类水溶性黄酮类化合物 ,它们有保护微血管的作用,可改善眼部供血。同时,花青素还有利于加速视紫红质蛋白再生 ,从而在一定程度上减轻眼睛疲劳感 。


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富含花青素的食物有蓝莓 、黑莓、桑葚、紫红色樱桃 、黑加仑、紫葡萄、杨梅 、草莓、蔓越莓、紫甘蓝 、紫薯 、黑豆、红豆、黑米等。一般来说,蓝 、紫、红、黑的颜色越深浓,花青素含量越高。


作者:四川省邛崃市医疗中心医院 卫莉


文章选自《家庭医药·快乐养生》2020年9月刊


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