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合理“减”盐 给健康做“加”法

 2020年09月30日  阅读 41  评论 0

摘要:许多老年人都有一个共同的认识,那就是“不吃盐没劲”。为宣传减盐理念,传播低盐饮食知识,促进全社会共同关注并践行减盐行动,每年9月的第3个星期被定为“中国减盐周”。9月15日上午,在梁园区廉政广场,一场规模宏大、影响力广泛的“减盐周”宣传活动拉开帷幕。这次“减盐周”的宣传活动,传播和普及了健康生活知识,使广大群众认识到了低盐饮食的好处,增强了群众自身健康管理意识,引导群众养成健康的生活习惯,达到了预防和控制高血压、糖尿病等主要慢性疾病危险因素的目的,有效地推进了“健康中国”行动。
合理“减”盐 给健康做“加	”法-服务大众健康生活

工作人员发放全民控盐宣传单


合理“减	”盐 给健康做“加”法-服务大众健康生活

工作人员给居民讲解减盐的益处


阅读提示


盐是百味之首,是每一个厨房的必需品。许多老年人都有一个共同的认识 ,那就是“不吃盐没劲 ” 。随着经济的发展,人们的食物得到了极大丰富,零食 、调味品越来越多 ,它们之中大部分都含有盐分,但人们的观念和口味根深蒂固,许多人做饭时在用了调味品后依然会用不少的盐来调味。


食用过多的盐会给人的身体带来不良影响 ,高血压、脑卒中、胃癌 、骨质疏松等疾病都与高盐饮食有一定的关系。


为宣传减盐理念 ,传播低盐饮食知识,促进全社会共同关注并践行减盐行动,每年9月的第3个星期被定为“中国减盐周” 。9月15日上午 ,在梁园区廉政广场,一场规模宏大、影响力广泛的“减盐周”宣传活动拉开帷幕。该活动以“人人行动、全民控盐 ”为主题展开,梁园区健康教育所及梁园区各医疗卫生机构的工作人员认真讲解 ,在这里锻炼 、休闲的数百名居民了解了科学减盐 、保持健康的知识。


义诊团队


梁园区健康教育所


一个小窍门 控制用盐量


“以前咱们国家提倡每个健康成年人每天摄入食盐不超过6克,这个数字今年修改为5克 。为啥要修改呢?就是因为我们吃的盐太多了!”活动现场,梁园区健康教育所工作人员杨硕给大家讲解了过量食盐对人身体的危害 ,不少居民挤在一起,认真倾听 。记者看到,这些居民以大妈居多 ,作为掌握着家里“菜篮子”的人,她们明显更关注这些知识。


“家里还能买个秤是咋?做饭就是随手一倒,哪能知道是5克还是6克? ”有居民高声提问 ,大家纷纷点头表示认同。确实 ,很多人做饭都比较随意,各种调料用量都靠估摸,怎么能准确地知道克数呢?对此 ,杨硕给大家支了一招,除了使用专门的限盐勺外,还可以用常见的啤酒瓶盖来控制用盐量 。


“一个去掉橡胶垫的啤酒瓶盖 ,平平地装满就是6克盐。我们可在啤酒瓶盖里少放一点盐,不放满,大概就是5克了。”杨硕说 ,人的年龄不同,每天摄入的盐量也不一样 。健康成年人每人每天食盐摄入量不超过5克,两三岁幼儿摄入量不超过2克 ,4岁至6岁幼儿不超过3克,7岁至10岁儿童不超过4克。根据这个建议,在家里做饭的人可根据全家的人数算出每天的盐量 ,并严格执行 ,这样就能比较科学地控制盐的用量了。


食盐摄入过多 造成健康隐患


如果养成了重口味,吃盐较多,会对身体造成哪些危害 ,会给健康带来怎样的隐患呢?这是许多人都很关注的问题 。对此,杨硕说,经过多年的宣传 ,大家都知道吃得太咸会对血压有影响,但不知道的是,一个人每天多吃2克食盐 ,收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。长期摄入食盐过多,患高血压病的风险会大大增加。


除了对血压有影响外,高盐饮食还可加重心脏、肾脏的负担 ,造成体内水潴留;血管内压力升高、阻力增大,使心脏负荷加重,久而久之造成心脏肥大 、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病 ,是心脑血管疾病的祸根 。


另外 ,摄入过多盐分还会引起钙质流失、骨质疏松,造成人到老年时腰腿疼痛 、弯腰驼背,严重影响生活质量。


“健康生活 ,从减盐开始,希望大家都能健健康康地活到100岁!”杨硕的话让居民们喜笑颜开。对于这样的宣传方式,大家十分认可 。


菜汤最好不要喝


“我想做一个小调查 ,家里炒菜剩下的菜汤,有多少人会喝掉? ”杨硕的互动,大家踊跃参与 ,这个问题问完后,现场举起了十余只手 。记者看到,这些人以老年人为主。


杨硕说 ,不少老年人因为经历过困难生活,见不得半点浪费,菜吃完后 ,连汤也不舍得倒掉 ,有的用馒头蘸着吃,有的干脆喝掉。面对家人的劝告,有的还会以“营养都在汤里”为由拒绝 。在他们看来 ,菜汤油大、味道好,倒掉还真是舍不得。


勤俭节约固然是好事,汤里也确实含有一定的营养成分 ,从这个角度讲,这些人的做法也有一定的道理。但另一方面,汤里的油脂和盐分含量非常高 ,吃后对人们的身体会造成一定的不良影响,与其喝掉,不如倒掉 。杨硕告诉大家 ,根据卫生部2004年发布的《中国居民营养与健康状况调查报告》,目前中国居民饮食结构中最大的问题是脂肪和食盐太多,造成一些慢性病发病率高居不下 ,除此之外 ,有些蔬菜的菜汤中还会溶解出部分亚硝酸盐、草酸和农药。因此,从这个角度讲,最好不要喝菜汤。


“闺女 、儿子都不让我喝菜汤 ,为这事我们还吵了几架,看来年轻人还是懂得多,以后我听他们的 ,不喝菜汤了!”在场的曾大妈爽朗地笑着说 。


未满周岁的婴幼儿不建议额外加盐


“我孙子十个月了,开始吃点馍饭,儿媳妇不知道从哪看到的 ,说是小孩不能吃盐,做出的饭一点味儿都没有,能好吃?我以前养孩子 ,跟大人一样吃,现在不也是壮壮实实的? ”活动间隙,抱着孙子来玩耍的周大妈拉着杨硕 ,询问这样的问题。


杨硕告诉她 ,儿媳妇的话有道理,不满一周岁的婴幼儿确实不应该额外再加盐了,这个说法听得周大妈一脸怀疑。为什么婴幼儿不应加盐?杨硕给大家做了解释 。


他说 ,1岁以下的宝宝对盐的需求量是很小的,天然食物中所含的盐量可以满足宝宝的需要,再加盐 ,会影响宝宝体内微量元素的吸收。再说,一岁宝宝肾脏功能发育还不完全,吃盐过多会增加肾脏的负担 ,导致宝宝不能吸收,宝宝的肾脏不足以渗透过多的盐。


他建议,此时的宝宝多吃点天然食物最好 ,过早接触人工调味品,会影响宝宝味觉发育过程 。他的说法依然令周大妈半信半疑,不过她说 ,既然国家工作人员都这样说了 ,那自己就暂时先听听,反正距孙子一岁只有不到两个月了,等到了一岁 ,再给孩子做点“有味的”吃 。对此杨硕说,宝宝一到两岁,每日盐量可增加到1到2克。建议三岁以前不要过多摄入盐量 ,否则会影响宝宝对钙的吸收。


隐形盐 您注意到了吗


一说起盐,大家首先想到的是厨房内白色颗粒状的小东西 。少吃盐能保持身体健康,这个知识大家都知道 ,但普通盐好控制,隐形盐问题不能不重视。


杨硕说,在家做饭用盐量好控制些 ,而许多调味品、方便食品和零食内都含有盐,有的甚至尝不到咸味,依然含有较多的盐 ,人们对这些隐形盐更要学会辨别。“话梅、面包 、冰淇淋 ,这些东西是甜的,但你仔细看一下食品配料表和营养成分表,里面都有“Na”这个字符 ,它表示的就是含盐量,数值越高表示该食品的含盐量越高,大家一定要学会辨认 。“杨硕说 ,现在调味品丰富了,生抽、老抽、蚝油 、凉拌汁 、豆瓣酱、甜面酱等含有大量的盐,炒菜时如果已经放入了这些 ,就要减少盐的用量,否则,就会在不知不觉中摄入过多的盐 ,人们的口味就会越变越重,给身体带来不必要的负担。


杨硕建议大家,减盐需要循序渐进 ,可以用辣椒、大蒜 、醋、胡椒为食物提味 ,逐步改变口味;多吃新鲜的蔬菜、水果 、肉类、蛋类,少吃加工食品;平时要多在家做饭,减少外出就餐和吃外卖的次数 ,必须在外就餐时,可主动提出低盐、少油的要求;在点外卖的时候,也可以备注少盐 、少油。


这次“减盐周 ”的宣传活动 ,传播和普及了健康生活知识,使广大群众认识到了低盐饮食的好处,增强了群众自身健康管理意识 ,引导群众养成健康的生活习惯,达到了预防和控制高血压、糖尿病等主要慢性疾病危险因素的目的,有效地推进了“健康中国 ”行动 。


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原文链接:https://www.gxgztfg.com/jiankang/90410.html

标签: 杨硕  菜汤  养生  食盐 

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