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中秋怎样吃月饼才健康?营养科专家话你知

 2020年10月01日  阅读 77  评论 0

摘要:中秋节赏月吃月饼是我国传统习俗,不过吃月饼也有不少细节和学问。不要看月饼个头精美小巧,但它属于高脂肪、高碳水化合物的甜点,不管什么馅儿的月饼,热量都在 400 千卡 /100 克左右。中山大学附属第七医院营养科专家指出,吃月饼要控制量,高血压、痛风、高尿酸病人尽量少吃。专家表示,一个 190 克的广式双黄月饼有 800 千卡热量,几乎超过普通人一餐的能量。例如,1 个双黄莲蓉月饼热量 =1 碟粟米肉粒饭 +1 碗罗宋汤 +1 杯冻奶茶热量;1 个广式月饼热量 = 两碗白米饭热量。近年来,鲍鱼、鱼翅、燕窝月饼等听上去奢侈又有营养。五仁月饼中的坚果富含优质的不饱和脂肪酸,适当吃一些也有有好处的。

中秋节赏月吃月饼是我国传统习俗,不过吃月饼也有不少细节和学问。不要看月饼个头精美小巧 ,但它属于高脂肪 、高碳水化合物的甜点,不管什么馅儿的月饼,热量都在 400 千卡 /100 克左右 。中山大学附属第七医院营养科专家指出 ,吃月饼要控制量,高血压、痛风、高尿酸病人尽量少吃。


专家表示,一个 190 克的广式双黄月饼有 800 千卡热量 ,几乎超过普通人一餐的能量。例如,1 个双黄莲蓉月饼热量 =1 碟粟米肉粒饭 +1 碗罗宋汤 +1 杯冻奶茶热量;1 个广式月饼热量 = 两碗白米饭热量(100 克月饼热量 =3-4 倍 100 克白米饭的热量)




中秋怎样吃月饼才健康?营养科专家话你知-服务大众健康生活



▲月饼热量高应少吃 。



误区一:"无糖"月饼可以放心吃


"无糖月饼"近几年颇为流行,自称糖尿病人的福音。其实 ,"无糖月饼"只是没有蔗糖。


我国营养标签标准规定 ,"无糖食品"要求满足固体或液体食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量不高于 0.5 克(指碳水化合物) 。而月饼主要由面粉制成,即使里面不添加蔗糖,但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物 ,也属于碳水化合物的一种来源,难以达到无糖食品的国家标准,并且无添加蔗糖的月饼里往往会含有甜味剂 ,如木糖醇等。


月饼里的莲子 、豆类、果仁里的淀粉,以及水果中的糖分,月饼外皮中的面粉 ,都可以转化为葡萄糖,也会升高血糖。


对糖尿病患者及高血糖人士来说,依然需要限制食用量 ,不妨每次吃月饼的时候都把月饼切成四分之一甚至八分之一的小块儿,每次吃一小块,既可以品尝到多种口味 ,也不用太担心血糖升高太快 。



误区二:"保健"月饼营养又保健


近年来 ,鲍鱼、鱼翅 、燕窝月饼等听上去奢侈又有营养 。其实,鲍鱼、鱼翅、燕窝等虽然美味,却并不比其他普通食物更有营养 ,它们所谓的健康功能也都没有足够的科学证据,大多只是营销手段。更何况这当中鲍鱼 、鱼翅 、燕窝等成分,只是少量添加 ,能发挥的作用实在有限。


除此之外,保健月饼的保存也是问题,其加入鲍鱼、鱼翅等动物性原料 ,更容易滋生细菌,增加安全风险,并且盐、嘌呤含量也较普通月饼含量高 。故高血压 、痛风、高尿酸病人吃的时候还是尽量少吃。



误区三:五仁月饼是黑暗料理


五仁月饼是用五种坚果仁做的月饼 ,主要是花生仁、芝麻仁 、核桃仁、杏仁、西瓜子仁。之前网络上封五仁月饼为黑暗料理,其实对于老年朋友和有慢性病的朋友来说,五仁月饼其实是比较健康的一种选择 。


五仁月饼中的坚果富含优质的不饱和脂肪酸 ,适当吃一些也有有好处的。不过 ,五仁月饼的能量也很高,吃的时候也要控制量。



深圳晚报记者 周倩 通讯员 孙岗 刘安然


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原文链接:https://www.gxgztfg.com/jiankang/90876.html

标签: 广式月饼  中秋节  养生 

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