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海鲜大餐引人垂涎?看完这些提醒再吃不迟

 2020年10月01日  阅读 75  评论 0

摘要:如今不仅是各类果蔬成熟的季节,也是海鲜大量上市的时候。中秋国庆假期,亲朋好友齐聚一堂,一顿丰盛的海鲜大餐必不可少。不过,海鲜虽然美味,一旦烹饪或食用不当,却会给人们带来不小的烦恼,如呕吐、腹泻等。北京宣武医院消化科副主任医师池添雨、北京中医药大学东方医院脾胃肝胆科主任医师孟捷提出这些建议。池添雨表示,因为一些贝类海鲜本身含有细菌较高,贝类死后会在短时间内繁殖大量细菌。海鲜不宜和水果、浓茶同时食用。池添雨认为,海鲜本身含有大量嘌呤,大量摄入可能导致人体内尿酸增加,如果再辅以饮酒,则容易导致痛风、关节炎等疾病。
海鲜大餐引人垂涎?看完这些提醒再吃不迟-服务大众健康生活

如今不仅是各类果蔬成熟的季节 ,也是海鲜大量上市的时候 。中秋国庆假期,亲朋好友齐聚一堂,一顿丰盛的海鲜大餐必不可少。不过 ,海鲜虽然美味 ,一旦烹饪或食用不当,却会给人们带来不小的烦恼,如呕吐 、腹泻等。


如何在享用美食的同时保证健康?北京宣武医院消化科副主任医师池添雨、北京中医药大学东方医院脾胃肝胆科主任医师孟捷提出这些建议 。


“首先 ,最好购买新鲜活的贝类,在烹饪时应注意煮熟煮透 。”池添雨表示,因为一些贝类海鲜本身含有细菌较高 ,贝类死后会在短时间内繁殖大量细菌。尤其是海鲜中的副溶血弧菌,如果没有加热将其杀死就食用,可能会导致腹泻、腹痛等肠道症状。


池添雨提醒 ,一旦人们在食用海鲜后出现轻型的恶心 、腹痛 、腹泻,可居家调理,清淡饮食 ,多饮水等,倘若出现过敏性休克等严重症状,需及时前往医院就诊 。


海鲜不宜和水果、浓茶同时食用。“蟹肉中富含蛋白质 ,而水果中含有大量鞣酸 ,这两种物质会互相发生反应,使消化酶的活性下降,胃肠功能正常的人偶尔吃问题不大 ,消化功能较弱或胃肠道较敏感的人不宜这样吃。吃海鲜前后一般也不建议大量喝浓茶,浓茶也含有较多鞣酸,消化功能较弱或胃肠道较敏感的人易胃肠不适 。 ”孟捷解释道。


“食用海鲜时亦不宜饮酒。”池添雨认为 ,海鲜本身含有大量嘌呤,大量摄入可能导致人体内尿酸增加,如果再辅以饮酒 ,则容易导致痛风、关节炎等疾病 。


【吃蟹小妙招】


“古人讲究螃蟹用蒲包蒸熟后,佐以酒醋,食毕饮苏叶汤,并用之洗手。”孟捷建议 ,吃海鲜 、螃蟹可搭配一些热性食物,以抵消螃蟹的寒凉。


螃蟹配黄酒


黄酒中酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜 。同时 ,螃蟹是大寒食物 ,配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感。


螃蟹配醋


醋,古时候又称“苦酒 ” ,味酸苦性温,有抵消螃蟹的寒凉的作用。


螃蟹配苏叶汤


苏叶汤就是用中药紫苏叶熬汤 。中医认为紫苏性温、味辛,归肺、脾经 ,有解表散寒 、行气和胃等药用功效,主治风寒感冒、咳嗽呕恶、能解鱼蟹毒 。


自制姜茶


海鲜大多性寒,孟捷推荐给大家两款自制姜茶 ,大快朵颐后不妨来一杯。


姜茶(一):生姜3-5片 、红枣8-10枚,冷水下锅煮开后20分钟,过滤残渣 ,可以加少量红糖趁热饮用,红枣下锅前切碎更容易煮烂。


姜茶(二):生姜3片、新鲜紫苏叶适量,开水泡10分钟后代茶饮 。


新京报记者 张兆慧 刘旭


校对 柳宝庆


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原文链接:https://www.gxgztfg.com/jiankang/91320.html

标签: 海鲜  螃蟹  养生  姜茶 

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