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夏季宝宝怎么吃鱼?这几种鱼益智力还助长高

 2020年05月28日  阅读 237  评论 0

摘要:

大家常说白肉比红肉好,没腿的比有腿的好 。鱼类因为营养丰富 、好吃不胖、肉质细嫩 ,因此成了宝宝餐桌上的常客。宝宝吃鱼变聪明,是真的吗?


从营养学的角度来说,鱼肉兼顾了“高蛋白 ”和“易消化吸收”两大优点。给宝宝常吃鱼 ,吃的其实是其中富含的DHA和完全蛋白质,它们能促进宝宝大脑智力发育、骨骼肌肉生长和免疫力系统建立 。而吃鱼明目的说法,也并非空穴来风。DHA能维持视网膜正常功能 ,对小宝宝而言尤其重要。


夏季宝宝怎么吃鱼?这几种鱼益智力还助长高-服务大众健康生活

夏季是吃鱼的黄金季节 。宝宝如何正确吃鱼 ,吃什么鱼,家长如何选鱼,我们可以好好谈谈 。


夏天胃口差 、发脾气 ,少许黄鳝去去湿

夏天宝宝出汗较多,心火烧得旺,不仅胃口会变差 ,脾气也跟着上来了。夏季,是给宝宝吃点黄鳝、稍加调补的大好时节。


黄鳝——“六月黄鳝赛人参”


性味:味甘性温 。


归经:归肝、脾 、肾经。


功效:补虚损,强筋骨 ,解湿热。


优点:


①补中益气,长期体虚 、偏食、营养不良的宝宝宜服 。


②肉嫩味鲜,有健脾、增强食欲的功效。


③可以散湿气 ,夏季常在空调房 、体内湿气大的宝宝宜服。


注意:


《随息居饮食谱》记载黄鳝:“时病前后,疟、痢、胀满诸病均大忌 。 ”因为黄鳝补益的功效比较明显,宝宝腹泻 、积食时不宜食用。而且 ,我们在夏季保健的时候讲过 ,盛夏时节,脾胃比较虚弱的孩子不宜大补、增加脾胃负担。所以如果吃黄鳝,量要控制好 ,小食即可 。


黄鳝猪肉黄芪汤


材料:黄鳝1条,瘦猪肉250g,黄芪10g。


做法:黄鳝去头洗净切段;猪肉洗净切丝;


黄芪下锅 ,加约5碗水,水开后加入鳝段、猪肉,煎煮约20分钟即可调味食用。


功效:补益气血 ,适用于气虚乏力 、动则汗出的宝宝 。


适用年龄:


3岁以上消化好时对症可服,但要少量,视消化状况可多餐 。注意不要被骨刺卡到。脾胃虚弱者只喝汤不吃肉。蚕豆病可服 。


想要宝宝吃鱼补脑 ,认准“高DHA”

鱼类含有的DHA能让宝宝聪明机灵,家长在选鱼的时候,可以选择DHA含量高的鱼。一般来说 ,鳕鱼、三文鱼是家长们的首选。要注意的是 ,给宝宝吃鳕鱼、三文鱼这类深海鱼,必须彻底做熟 。不建议宝宝尝试吃鱼生 、刺身等吃法。


鳕鱼——“海中脑黄金”


性味:味甘,性平。


归经:归肝、肠经 。


功效:启智 ,活血,治便秘。


优点:


①鳕鱼肉质鲜嫩、刺少,宝宝好消化。


②健脑明目 。


③胃气不舒 、稍稍积食 、便秘的宝宝宜服。


④对于水湿积滞有缓解功效。


注意:


市面上常有假鳕鱼鱼目混珠 ,让家长分不清楚 。真鳕鱼只有4种:太平洋鳕鱼、挪威狭鳕、大西洋鳕鱼和黄线狭鳕 。家长经常见到的银鳕鱼,并不是鳕鱼,不要弄混了。真鳕鱼价格不便宜 ,如果在菜市场或超市看到的“鳕鱼 ”过于平价(如20~30元/斤),则往往是油鱼,不适合给宝宝吃 ,家长慎买。


香煎鳕鱼


材料:鳕鱼肉4片,鸡蛋2个,面粉 、酱油、料酒、盐油适量 。


做法:鳕鱼肉用适量盐 、料酒、酱油腌制1小时;热锅注油 ,至八分热后 ,中火将鳕鱼逐片入锅,每面煎约2分钟,直至表皮香酥、鱼肉已熟即可食用。


功效:健脑明目。


适用年龄:3岁以上消化好时对症可服 ,但要少量,视消化状况可多餐 。注意不要被骨刺卡到。蚕豆病可服。


三文鱼——“冰海之王 ”


性味:性平,味甘 。


归经:归脾 、胃经。


功效:健脾胃 ,暖胃和中。


优点:


①和鳕鱼一样,三文鱼对宝宝而言好消化,能健脑明目 。


②体虚多病宝宝服用 ,可增强免疫力。


③可缓解脾胃虚寒、手脚冰凉等症状。


注意:


给宝宝吃三文鱼需要煮至全熟,但烹煮时间又不宜过程长,否则肉质会发生变化 ,影响口感和营养价值,家长需要把握好时间 。


三文鱼蔬菜粥


材料:三文鱼100g,胡萝卜20g ,菠菜20g ,水发大米50g 。


做法:三文鱼切片,用盐、水淀粉腌渍10分钟;菠菜切碎 、胡萝卜切粒;


大米下锅,加约5碗水 ,大火烧开后转文火至米软烂;


加入胡萝卜,熟透后加入三文鱼、菠菜,熟透后加盐调味即可。


功效:健脾胃 ,暖胃和中,健脑明目。


适用年龄:


3岁以上消化好时对症可服,但要少量 ,视消化状况可多餐 。注意不要被骨刺卡到。蚕豆病可服。


夏主长,高钙鱼类助长高

如果春天的时候保健得当,到了初夏 ,宝宝的个子还能向上窜一窜 。这段时间,与其绞尽脑汁让宝宝吃钙剂助高,不如从日常饮食中获得充足钙质。银鱼等含钙高的鱼是好选择。


银鱼——“小身躯高营养”


性味:味甘 ,性平 。


归经:归肺、脾 、胃经。


功效:补虚 ,润肺,健胃。


优点:


①食用时不用去鳍 、骨,属“整体性食物” ,是补钙佳品 。


②富含维生素D,促进钙吸收和骨骼生长。


③有润肺止咳、小补脾胃的功效。


④有效调理疳积、脾虚 。


注意:


银鱼虽小,但宝宝也不可多食 。尤其体内湿气较大的宝宝 ,不注意控制量的话,吃银鱼可能容易起皮疹。本身就有皮疹 、热痱等皮肤问题的宝宝,暂时不要吃银鱼了。


山楂银鱼汤


材料:银鱼50g ,山楂10g,谷芽30g 。


做法:银鱼洗净,食材下锅 ,加约5碗水,文火煎煮40分钟即可调味食用。


功效:补钙、健脾、调理脾虚 、疳积。


适用年龄:


3岁以上消化好时对症可服,但要少量 ,视消化状况可多餐 。蚕豆病可服。


夏日流汗多 ,黑鱼汤清热滋阴

宝宝正常出汗是成人的3倍之多,夏天总是汗津津的,容易心火旺、肝火旺 ,没注意补水,就容易津液亏损,造成阴虚。适当地给宝宝清热滋阴、降心火 ,可以选择黑鱼汤 。


黑鱼——“鱼虫上品 ”


性味:味甘,性凉。


归经:归脾 、胃、肺、肾经。


功效:清热,补心养阴 ,补脾益胃 。


优点:


①性味偏凉,适合有热证时食补调养。


②黑鱼汤可以生津,夏天可以补心养阴。


③铁含量高 ,可以帮宝宝补气血 。


④少量食用,可以缓解积食水湿造成的小腹 、四肢肿胀 。


注意:


因为黑鱼偏凉,所以脾胃虚寒、手脚冰凉、畏寒怕冷的宝宝 ,不适合吃。这类宝宝在夏天还要格外注意 ,不要吃生冷寒凉食物,空调 、风扇等的使用要适度,不要洗冷水澡。


黑鱼汤


材料:黑鱼1条 ,葱姜适量 。


做法:黑鱼洗净 、去骨、切片;热锅注油,加入鱼块炒至边缘微微变黄;


加约5碗水,加入姜片和少量料酒调味 ,煮至鱼汤变白后,加葱花、盐调味即可。


功效:清热滋阴,补脾益胃。


适用年龄:3岁以上消化好时对症可服 ,但要少量,视消化状况可多餐 。注意不要被骨刺卡到。蚕豆病可服。


挑鱼认准两标准,吃鱼最佳年龄有限制

教授小贴士


除了这5类鱼可以对证给宝宝适量食用之外 ,市场上其它鱼类是否宝宝就不能吃呢?家长该怎么挑选?


给宝宝挑鱼,建议遵循两大原则:低汞量 、少鱼刺 。一般来说就不会出错了。比如,像鲤鱼、鲫鱼、花白鲢 、草鱼等鲤科鱼类 ,小刺比较多 ,安全起见,不建议给宝宝食用。比起淡水鱼,海鱼的刺会相对少一些 ,营养结构也更适合宝宝 。像多宝鱼,龙利鱼等少刺的海鱼,宝宝吃起来更放心。金枪鱼、鲶鱼、罗非鱼等含汞量较高 ,不建议给宝宝食用。


此外,纠正家长一个小偏见:吃鱼头 、喝鱼头汤的所谓“补脑”效果,并不一定比吃鱼肉的效果好 ,而且鱼头部位汞含量较高,因此也不建议给宝宝食用 。


还有很多家长问我,给吃辅食的小宝宝吃鱼肉做的鱼糊好不好?鱼肉属于高蛋白肉类 , 如果小宝宝既往有过敏史,或平时喝奶粉很容易积乳食的,鱼肉有可能会增添宝宝的消化负担 ,或引起过敏反应 。建议宝宝最佳吃鱼年龄是3岁以后。很多宝宝对鱼肉过敏 ,是因为小时脾胃过于娇弱,无法很好地消化大分子蛋白。而随着年龄增长、消化器官发育逐渐完全,3岁以上宝宝吃鱼 ,过敏反应一般会逐渐消失 。等到那时再让宝宝吃鱼,也不迟。


宝宝夏天吃鱼之所以有讲究,是因为夏天特殊的气候特点:不仅湿热难耐 ,还容易让宝宝心火旺、津液缺失。这种情况下,帮宝宝大补其实是不太适合的 。日常保健,更要遵循夏季气候特点 ,不能沿用春天的老方法。像炎夏健脾方 、小儿健夏方等经典夏季食疗方如何给宝宝喝,家长们也要学起来。


本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关 。


资料来自许尤佳育儿堂微信公众号


来源:人民网


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标签: 鳕鱼  海鲜  三文鱼  银鱼  育儿 

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