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多种零食中含“定时炸弹”!多吃易损害孩子记忆力

 2020年09月30日  阅读 39  评论 0

摘要:看到奶油蛋糕、夹心饼干、酥脆的油炸食品,你是不是会直流口水?这一类食品千万不能多吃,里面很可能含有“反式脂肪酸”。反式脂肪酸的加入可以增添食品酥脆的口感、利于长期保存。反式脂肪酸的摄入量与心血管疾病、乳腺癌和结肠癌等癌症的发生呈正相关,大量摄入反式脂肪酸还会损害记忆力,增加老年时患阿尔兹海默症患病率,并对儿童、青少年的生长发育造成不良影响。日常生活中,一些不恰当的烹饪习惯也会产生反式脂肪酸,如高温长时间加热、反复煎炸,因此,应注意控制食品加热的温度和时间,少用或不用煎炸方式,不过分追求食物酥脆的口感,避免或减少反式脂肪酸的产生。

看到奶油蛋糕 、夹心饼干、酥脆的油炸食品 ,你是不是会直流口水?这一类食品千万不能多吃,里面很可能含有“反式脂肪酸”。


多种零食中含“定时炸弹	”!多吃易损害孩子记忆力-服务大众健康生活

反式脂肪酸的加入可以增添食品酥脆的口感、利于长期保存 。


烘焙 、油炸食品,如酥脆的饼干 、面包、蛋黄派、薯条 、薯片等 ,往往都含有反式脂肪酸。


如何识别食品是否含有“反式脂肪酸”?


专家表示 ,如食品外包装上配料表有“氢化油 ”、“人造黄油 ”、“人造奶油” 、“植脂奶油”、“起酥油 ”等字眼,说明该食品大多数含有反式脂肪酸。


多种零食中含“定时炸弹”!多吃易损害孩子记忆力-服务大众健康生活

南京中大医院临床营养科主管技师夏朋滨表示,摄入反式脂肪酸要控制量 ,一般情况下,成人每天的摄入不超过2克,儿童也可以参照这个标准 。


多种零食中含“定时炸弹	”!多吃易损害孩子记忆力-服务大众健康生活

反式脂肪酸的摄入量与心血管疾病、乳腺癌和结肠癌等癌症的发生呈正相关 ,大量摄入反式脂肪酸还会损害记忆力,增加老年时患阿尔兹海默症患病率,并对儿童 、青少年的生长发育造成不良影响 。


日常生活中 ,一些不恰当的烹饪习惯也会产生反式脂肪酸,如高温长时间加热、反复煎炸,因此 ,应注意控制食品加热的温度和时间,少用或不用煎炸方式,不过分追求食物酥脆的口感 ,避免或减少反式脂肪酸的产生。


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标签: 反式脂肪酸  健康  养生 

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