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蒜蓉蒸生蚝,一口一个太鲜美了!口感爽滑,比烤的更健康

 2020年09月30日  阅读 23  评论 0

摘要:秋季很多海鲜都迎来了一年中最肥美的季节,此时正是吃海鲜的大好时机。生蚝也叫牡蛎,南方更多的叫蚝仔,不仅口感鲜嫩,也是补锌的好食材。今天分享一道生蚝的简单吃法。简单的蒸制可以最大程度的保留其中的鲜味,再配上简单的调味,最大限度的把这份鲜味在唇齿间放大,变得更加鲜美!不仅适合小朋友,连大人也忍不住抢着品尝~50g粉丝提前放入清水中泡发开。热锅少油,把蒜末和甜椒丁倒入,翻炒出香味。锡纸盒可以更好的锁住水份,蚝仔吃起来会更加嫩滑。揭盖,撒上适量葱花,开吃!

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秋季很多海鲜都迎来了一年中最肥美的季节,此时正是吃海鲜的大好时机 。


生蚝也叫牡蛎,南方更多的叫蚝仔 ,不仅口感鲜嫩,也是补锌的好食材。今天分享一道生蚝的简单吃法。简单的蒸制可以最大程度的保留其中的鲜味,再配上简单的调味 ,最大限度的把这份鲜味在唇齿间放大 ,变得更加鲜美!


蒜蓉蒸生蚝,一口一个太鲜美了!口感爽滑,比烤的更健康-服务大众健康生活

不仅适合小朋友,连大人也忍不住抢着品尝~


蒜蓉蒸蚝仔

食 / 材


蚝仔(生蚝) 200g


海鲜菇 80g


粉丝 50g


淀粉水 50g


大葱 20g


红甜椒 20g


面粉 8g


大蒜 6瓣


细砂糖 5g


生抽 2g


盐 1g


植物油 适量


葱花 适量


工具:蒸锅 、锅


熟练耗时:30mins(不含腌制时间)


参考月龄:2岁及以上


适合对象:对以上食材不过敏的宝宝



做 / 法


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蒜蓉蒸生蚝	,一口一个太鲜美了!口感爽滑,比烤的更健康-服务大众健康生活

50g粉丝提前放入清水中泡发开 。


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在搅拌碗里倒入200g蚝仔(生蚝)和8g面粉,抓匀揉搓。面粉与牡蛎拌匀 ,目的是把吸附在蚝肉表面皱褶里的脏东西全部粘连掉。


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接着放在流动的清水底下冲洗干净 。


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拌入1g盐,抓匀腌制10分钟 。


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6瓣大蒜细细切末。


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20g红甜椒洗净切小丁。大人吃的话可以把甜椒换成辣椒 。


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热锅少油,把蒜末和甜椒丁倒入 ,翻炒出香味。


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再加入5g细砂糖和2g生抽,翻炒均匀。


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接着倒入50g淀粉水 ,煮开后关火备用 。


淀粉水可以用5g玉米淀粉(生粉)和适量清水勾兑。


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20g大葱切小段。


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铺在锡纸盒底部 。锡纸盒可以更好的锁住水份 ,蚝仔吃起来会更加嫩滑。如果没有的话,用普通的盘子也可以,口感会差一点点 ,但影响不大。


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把泡发好的粉丝剪成小段放入 。


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接着铺上80g洗净的海鲜菇。


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再铺上一层蚝仔(生蚝)肉。


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最后抹上炒好的调味料 。


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冷水上锅,大火蒸10分钟 。


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揭盖 ,撒上适量葱花,开吃!


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色香味俱全 ,赶紧配上大碗米饭吧~


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作者:拾爸,喜欢给孩子变着花样做美食的理工科宝爸,科学做辅食 ,让宝宝健康成长。


拾味爸爸:辅食/宝宝餐/儿童零食/亲子美食


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原文链接:https://www.gxgztfg.com/yuer/90758.html

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