首页/正文
土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿

 2020年10月01日  阅读 52  评论 0

摘要:鸡蛋可以说是餐桌上最常见的食材之一了,谁家没给娃吃过几口鸡蛋呢。编辑部茜茜的婆婆,不仅每天逼全家吃一个鸡蛋,还格外迷恋土鸡蛋。让茜茜更无语的是,前几天婆婆在菜市场高价买的土鸡蛋,其实是名字叫“XX土”的普通鸡蛋。其实这种假的土鸡蛋,央视早就打过假了。把鸡蛋分成三六九等的,可不止是茜茜的婆婆。其实真正意义上的传统土鸡蛋,是指农家自然环境下散养鸡所生的蛋。乍一听可能很天然无污染,但是,传统土鸡蛋缺少杀菌技术,因此受细菌污染的可能性也更大。属于批量生产的土鸡蛋。所以啊,不用盲目迷信“土鸡蛋”,只要是正规商家产的,普通鸡蛋也很好。红皮鸡蛋营养更好吗?

鸡蛋可以说是餐桌上最常见的食材之一了,谁家没给娃吃过几口鸡蛋呢。


编辑部茜茜的婆婆 ,不仅每天逼全家吃一个鸡蛋,还格外迷恋土鸡蛋 。让茜茜更无语的是,前几天婆婆在菜市场高价买的土鸡蛋 ,其实是名字叫“XX土”的普通鸡蛋。


其实这种假的土鸡蛋,央视早就打过假了。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

把鸡蛋分成三六九等的,可不止是茜茜的婆婆 。比如有人就会喜欢红皮鸡蛋 ,觉得这种鸡蛋更营养;还有的人,则认为鸡蛋的蛋黄越黄越有营养。


今天啊,咱们就一起扒一扒和鸡蛋有关的那些问题吧。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活



土鸡蛋真的好吗?


其实真正意义上的传统土鸡蛋 ,是指农家自然环境下散养鸡所生的蛋 。


那些成天在村里乱跑的鸡,碰到啥吃啥,就看老天爷在鸡们散步的地方都放了啥好吃的。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

乍一听可能很天然无污染 ,但是 ,传统土鸡蛋缺少杀菌技术,因此受细菌污染的可能性也更大。


就算是自家养的鸡下的蛋,也最好要明确下生产日期 ,新鲜的才好 。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

另外有些超市里的散养蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋……属于批量生产的土鸡蛋。


也就是说,养鸡场把蛋鸡放养在树林 、田野里自由活动,和土鸡一样吃天然食物 ,同时做一定的人工干预。


这样产的蛋和农村土鸡蛋没太大差,但因为会做一定的杀菌技术而更安全,当然价格也更贵 。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

再说营养方面 ,不同品种、不同环境下养的鸡生的蛋,营养确实会有细微差别 。但这种差异,真的微乎其微。


甚至某些饲养鸡经过饲料强化 ,反而可以实现某种营养价值的提升。


所以啊,不用盲目迷信“土鸡蛋”,只要是正规商家产的 ,普通鸡蛋也很好 。




红皮鸡蛋营养更好吗?


其实 ,不管是啥鸡蛋,蛋与蛋之间的主要营养成分是没有太大差别的。


附图以证清白:


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

(△每 100g 鸡蛋中的营养成分,数据来源:中国食物成分表第 2 版)


鸡蛋壳的颜色主要由「卵壳卟啉」(听不懂没关系 ,就是一种色素)决定的,主要取决于鸡的基因和品种 ,与营养才没关系。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

不管红皮鸡蛋 ,白皮鸡蛋,还是绿皮鸡蛋,都是好蛋!都是好蛋!都是好蛋!




蛋黄颜色越深越好?


蛋黄颜色与母鸡的粮食有关 。


如果母鸡吃玉米、南瓜 、五谷杂粮比较多 ,蛋黄中就会含有较多的类胡萝卜素,颜色更黄,但其它营养物质差别不大。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

另外 ,还可能是因为加了色素。


央视就曾曝光过,有些无良商家抓住了人们偏好蛋黄颜色深的鸡蛋,就在鸡饲料中添加“斑蝥黄 ”:


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

虽然是国家允许使用的添加剂 ,但通过这种方式宣称自己的营养价值更高 ,是不是就有点坑了?



饲养蛋也可以很高级


前面有提到,现在也有某些饲养鸡经过饲料强化,达到某种营养价值的提升 。


比如下图这款高级饲养蛋 ,就是 DHA 强化鸡蛋维生素 E 强化鸡蛋。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

鸡蛋的营养,和鸡吃的食物有关。这类鸡蛋主要是在喂养的饲料中强化了 DHA 或维生素 E 。


无论是从主打概念上还是从包装上看,都让人感觉更具价值感。当然价格也高很多 ,30 元一盒(10 颗)。这样的鸡蛋并不比传统土鸡蛋差 。




挑鸡蛋,看两点就够啦!


我们国家的农业部对土鸡蛋并没有明确的标准,所以大家在买鸡蛋的时候并不用太在意包装上的花式产品名称 ,很多也是商家打出来的噱头而已 。


1.看新鲜程度


如果是盒装鸡蛋,一般会在包装上注明生产日期和保质期,选最新鲜的就好。鸡蛋在常温下可保存 20~30 天(夏天更短) ,4℃ 以下冷藏可以放至 60 天。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

如果是散称鸡蛋的话,就只能看眼力判断新鲜程度了(毕竟是在超市不是在家,不能做“实验”来判断呀!) 。


比如 ,蛋壳粗糙的鸡蛋就比蛋壳特别光滑的更新鲜。


新鲜鸡蛋的蛋壳毛糙 ,摸上去比较粗糙,会有一层很细的白霜,仔细看甚至能看到细微的气孔。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

而放久了的鸡蛋 ,蛋壳就会特别光滑;臭蛋的外壳发乌,壳上还有油渍 。


再比如,蛋壳表面有大量能用手抹掉的灰白色或黑色斑点 ,就不新鲜。这是鸡蛋放太久之后,细菌或霉菌会从蛋壳的气孔钻入,在蛋壳表面形成的 ,这种鸡蛋就别买。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

如果是少量抹不掉的黑色小斑点,那种就是鸡蛋自带的斑点,跟新不新鲜没关系哦 。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

2.看安全程度


很多盒装鸡蛋中 ,有的包装上会明显标注“未检测出沙门氏菌”和“产品执行标准 ”的字样。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

这样有明确国家执行标准的鸡蛋更安全。比如,我们在这盒鸡蛋的包装上就看到了这个鸡蛋厂商是按照国标 2749-2015 来执行的 。我们也找来了这号国标中的相关规定:


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

有的鸡蛋盒包装上会注明产品标准号,这是企业针对产品而制定的技术规范。


土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活土鸡蛋真的好吗?给娃挑鸡蛋的注意事项都在这儿-服务大众健康生活

以上 2 种明确标注了执行标准的 ,安全系数相对会更高。




宝宝吃鸡蛋注意事项


• 必须吃全熟鸡蛋 ,不能生吃 。沙门氏菌等致病菌可以轻松通过鸡蛋壳进入鸡蛋 。如果正好食用了受病原体污染的鸡蛋,很容易生病;


• 第一次吃鸡蛋时最好蛋黄和蛋清分开吃,这样如果过敏的话也更加清楚致敏源;


• 打蛋之前对蛋壳进行冲洗 ,以免沾染到蛋壳上的杂菌;




最后一点大家一定没想到吧?有谁做鸡蛋前是会特意清洗鸡蛋壳的吗(蛋壳特别脏的情况除外)?


说了这么多,大家 get 到重点了吗?土鸡蛋和饲养蛋的营养成分,其实并没有很大差别 ,无非有些人比较追求风味上的差别。


也不要盲目迷信鸡蛋的营养,什么都得给娃吃一点,这样才能做到营养均衡哦~


版权声明:本文为 “桂芝健康网” 原创文章,转载请附上原文出处链接及本声明;

原文链接:https://www.gxgztfg.com/yuer/91027.html

标签: 土鸡蛋 

发表评论:

关于我们
桂芝健康网为广大网友提供最新健康资讯,报道最新健身动态,追踪减肥新闻焦点事件,解读瘦身新闻热点话题,服务大众健康生活。
网站地图
网站地图
百度地图
百度地图
扫码关注
联系方式
全国服务热线:桂芝健康网
地址:桂芝健康网
Email:桂芝健康网
邮编:桂芝健康网
Copyright https://www.ycjldnt.com/
广西桂之通机械设备有限公司 桂芝健康网
桂ICP备16003593号-1